Alla företag kan behöva lite hjälp ibland

30 Jun 2019

Alla som startar ett café, eller ett annat slags företag för den delen, gör det av två skäl. Jag inbillar mig i alla fall att det är av två skäl men jag kan ju givetvis ha fel. Det första, och största skälet, är för att man har hittat något man älskar och brinner för och vill göra det till sitt jobb. Det andra skälet är för att tjäna pengar. Visst finns det de som startar upp många företag enbart för att tjäna pengar, men de kommer att lägga ner så fort de börjar tjäna mindre, eller sälja till högstbjudande. Vi andra som älskar vår verksamhet gör det även när vi står inför ekonomiska utmaningar, och försöker att hålla igång verksamheten. 

Företagslån är en lösning

När kunderna kommer i en jämn ström är det lätt att driva ett café eller en restaurang. När de kommer mer sporadiskt är det svårare. Särskilt jobbigt är det för de platser som får besök av många turister och det är inte ovanligt att en del ställen stänger ner under lågsäsongen. För de som vill ha öppet finns det ett bra sätt att hålla igång verksamheten. Företagslån med låga räntor, från till exempel Fakturify, gör att man får pengar på kontot utan att ha fullt vid borden, och när man sedan får mer fart på ruljansen är det en smal sak att betala tillbaka hela lånet på en och samma gång. Det har räddat mer än ett företag, och kanske kan det också rädda ditt? 

Alla borde köpa rättvisemärkt kaffe!

2 Jan 2019

Fairtrade Challenge går av staplen varje år. För 2015 är det datumen 5-18 oktober du ska hålla utkik efter deras kampanj! Förra året var det största engagemanget någonsin. Detta år vill rekordet slås! Fairtrade-märkta produkter kämpar för rättvisa, mot fattigdom och att andra länders barn och vuxna ska få det bättre! Ställ upp ni också!

Viktigt att sitta skönt

26 Oct 2018

Hur man inreder ett café, det är väldigt viktigt. Har man sköna stolar, soffor med mera så kommer kunderna att komma tillbaka. De sitter och fikar längre med och kanske beställer mer n vad de tänkt från början. Har man obekväma stolar, ja då kommer de inte sitta så länge och det är tveksamt att de kommer tillbaka. Utöver det är det ju bra att resten är perfekt med. Det ska ju vara god fika som finns, mysig miljö och gott kaffe så klart! Så inredningen är något att tänka på riktigt ordentligt om man ska starta upp ett café. Sedan är det bra att ha ett eget kontor, där man gör sin bokföring. Samma sak där, se till att sitta bekvämt, så välj bland olika kontorsstolar, så att du får en bekväm stol för kontoret. Det är viktigare än vad du tror!

Hur inreder man ett café på bästa sätt?

Om du funderar på att inreda ett café är det en del saker du kan tänka på. Du ska inte helt låta din personliga smak styra hur det ska se ut. Det är bra att även tänka på målgruppen, alltså de gäster och kunder som ska komma till dig, hur de kan tänkas tänka och vad de tycker om. Se till att hitta en känsla för just ditt café. Det kanske ska vara mysigt, gulligt, romantiskt, stilrent eller något annat. Inred sedan utifrån den känsla du vill att ditt café ska ge. 

Fågelskåderi och fikakorg

16 Sep 2018

För ett litet tag sedan så följde jag med en av mina vänner ut för att skåda efter fåglar. Det är något min kompis har som stort intresse, att ta med sig tubkikare, avstånsmätare, kamera med mera ut och spana efter olika sorters fåglar. Jag fick vara den som ansvarade för att packa en fikakorg, så jag bakade lite kakor, en god bulle samt kokade kaffe. Sedan så begav vi oss ut. Jag fick låna en tubikare av min kompis, samt en vanlig kikare med. Bland annat så såg vi ormvråk och med avståndsmätaren kunde vi mäta hur långt bort den var. 

Spännande tur i skogen

Vår promenad ut i skogen var på flera timmar och vi såg en massa olika fåglar, men även en massa djur. Vi kom sedan till ett så kallat fågeltorn, där vi satte oss. Vi tog lite fika och min kompis berömde min bakning. Bullen var visst godast, så ska ge er receptet på den här nedan. Sedan skådade vi ett tag till, sen gick vi hem. Denna hobby han har är trevlig så ska nog följa med igen!

Sveas danska bullar

Ingredienser Bulldegen

75 g jäst
2½ dl mjölk
150 g margarin
2 ägg
½ dl socker
½ tsk salt
ca 8 dl vetemjöl

Smörkrämen

150 g smör
1 ½ dl socker
1 ½ dl marzankräm, kokbar

Instruktioner
Smula ner jästen i en bunke.
Smält margarinet och häll över mjölken, värm mjölk- och margarinblandningen till 37 grader (fingervarmt).
Häll lite av mjölkblandningen över jästen och lös upp den.
Häll sen ner resten av mjölkblandningen.
Tillsätt socker, salt och äggen. Rör om.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen smidig.
Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
Kavla ut halva degen och täck botten av en långpanna.
Bred en sats kokad marzankräm över.
Kavla sedan ut andra hälften av degen och bred på smörkrämen.
Rulla sedan ihop till en rulle och skär i 2 cm tjocka bitar som du placerar ut på degen i långpannan.
Grädda ca 15-20 minuter.
Skär sedan i bitar och blanda florsocker med lite vatten och ringla över bullarna.

Fullt upp med renovering

19 Jul 2018

En av mina vänner valde för ett kort tag sedan att även han gå in i fika-branschen. Han hade länge tänkt på att starta café och letat efter perfekta lokalen, med rätta läget. Till slut hittade han ett bra ställe, men det krävde renovering. Som tur är känner han ju mig samt ett par andra till som kan hjälpa honom. Så vi har startat med det nu, trots det är rätt hett ute, men man får passa på nu när det är semester. Takstolarna var nog bra, men det var en hel del annat som ska bytas ut och snickras upp nu. Jag är inte en hejare med hammare, men jag vill försöka hjälpa till där det går. 

Fixar mycket med mat och fika

Mitt huvudansvar under denna renovering är att se till så att alla får mat att äta samt att det finns kaffe och fika under dagen. Så det är vad jag gör mest, samt hjälper till lite här och där. Idag ska jag bjuda på högrevsburgare tänkte jag. Det är ju så gott! Ni ska självklart få receptet jag använder mig av!

Högrevsburgare på mitt vis

500 g högrevsfärs
140 g bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk Svenskt Smör
4 skivor Castello Burger Cheddar

Tillbehör:
2 tomater
1 silverlök
4 blad krispsallad
1 saltgurka
4 msk majonnäs
4 hamburgerbröd
2 msk tomatketchup

Börja med att steka baconet knaprigt i en varm stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Fortsätt med tillbehören.
Skiva tomaterna tunt. Skala och skiva silverlöken. Skiva saltgurkan tunt på längden. Dela hamburgerbröden och rosta snittytan.
Forma färsen till 4 hamburgare, salta och peppra. Stek dem i smör ca 3 min på varje sida. Lägg en ostskiva på varje hamburgare.
Bred majonnäs på brödens över- och underdel. Lägg sallad och hamburgare på brödens underdel och fördela resten av tillbehören på burgarna. Lägg på överdelen.

Viktigt med rätt sorts kaffebryggare

8 Jul 2018

Oavsett om man är på ett café eller hemma och ska ha kaffe så gäller det att ha en bra kaffebryggare. Nu finns det ju en mängd olika kaffemaskiner på marknaden och det kan vara svårt att veta vilken kaffemaskin man ska ha eller vilken som är den bästa. Man kan läsa omespressobryggare bäst i test för att få sig en uppfattning om vad man bör välja. Läs mer om kaffebryggare och espressobryggare på bästitest.org. det är ju vad man vill ha för kaffe, som ska styra vad man ska ha för slags kaffemaskin. Äe det espressom man gillar bäst, så är det bra med en espressobryggare så klart. Sedan finns det ju kaffemaskin med bönor så väl som dem med kapsel.

Välja rätt sorts kaffemaskin

När man ska välja kaffemaskin så är det dels vad man vill ha för kaffe som ska styra. Sen vill man ju även ha den som är bäst i test för just den sorten. Därmed är det inte fel att jämföra olika maskiner som gör kaffe. Det finns bland annat bäst i test sidor som man kan kolla på. Det är lättare än att själv kolla en och en på en butik på nätet. Det är enklare att ha alla samlade där man även kan se vilken av dem som har bäst pris och så klart var man ska köpa den. För egen del är det inte fel att ha fler än bara en kaffemaskin, då jag gillar olika sorters kaffe.

Lite kaffehistoria

30 May 2018

Enligt kaffeguiden.se upptäcktes de ädla bönorna av en fåraherde på 900-talet i Etiopien. En dag lade han märke till att fåren blev väldigt energiska av att äta röda "frukter" som växte i några låga lövträd. De blev så till sig att de dansade runt av lycka. Han prövade äta bönorna själv och snart blev han minst lika pigg som fåren och dansade han med. Fåraherden tog med sig bönorna till en munk i ett närliggande kloster, där munken minsann inte ansåg bönorna något värt att äta, utan kastade dem i elden. Då spreds en underbar doft från kaffebönorna som lockade till sig andra munkar på klostret. De tog bönorna ur elden och malde dem, blandade dem med vatten och fick världens första kaffe. Detta lär vara en etiopisk legend men oavsett ursprung, spred sig sättet att först rosta dem och sedan bland i vatten för att dricka den ädla drycken. I skrift uppenbarade sig kaffet första gånger på 1600-talet, som verifierar att kaffet sannolikt kommer från Etiopien.

Den fantastiska fikakulturen

27 Apr 2018

Här i Sverige har vi en ganska så stark fikakultur och det har nog inte undgått någon att Swedish fika är nåt som de flesta i världen har koll på. Just detta att fika, eller ta en fika har många gånger flera olika innebörder, men det allt som oftast ändå fförknippat att man tillsammans med andra tar en paus, för att umgås, prata och dricka kaffe samt äta nåt till det.

I den svenska fikakulturen är det även viktigt med tillbehören. Så sitter man på ett café Uppsala, så beställer man gärna in fikabröd. När det kommer till tillbehören i svensk fika så består dessa ofta av kanelbulle, sockerkaka, prinsesstårta, dammsugare, chokladboll och småkakor. Sedan så är det ofta så att dessa ska ätas i särskild ordning.

Fika på jobbet eller hemma?

Ofta finns det en tradition på olika arbetsplatser att det ska vara en kaffepaus eller en fikapaus dels på förmiddagen, dels på eftermiddagen.

Unga personer och föräldalediga gör även de så att de gärna träffas på ett café Uppsala, eller ett fik, för att umgås och för att äta och dricka gott. 

Om man inte fikar på ett café i Uppsala, så kan man fika hemma, eller ta med sig fika ut, som på picknick. Fika är inte ovanligt att man bjuder på så snart det är något firande, som födelsedag, mors dag, fars dag och så vidare. Vi svenskar gillar helt enkelt att fika, både borta och hemma!

Mysiga caféer på Mallorca

24 Apr 2018

Så fort jag är i ett annat land, så vill jag gärna testa olika caféer, för att se vad de har för kaffe, bakverk eller drinkar. Det är alltid trevligt att göra tycker jag. En favoritö jag gärna åker till är Mallorca. Funderar till och med på att kontakta en mäklare Mallorca och se om man inte kan köpa något eget där. En mäklare på Mallorca måste ju ha många alternativ att välja mellan. Tills dess är det väl ett par veckor om året man får resa dit på semester bara. Men ja, ja, ia alla fall, åter till caféerna.

Missa inte dessa caféer

Här ger jag dig ett par tips på caféer du inte ska missa om du befinner dig Palma de Mallorca. Palma har många charmiga gränder och ofta så finns det ett café i varje hörn. Många caféer är nästan som små krypin med trämöbler och enkla menyer, men det finns också moderna, trendiga caféer med både godsaker och hälsokost som de serverar.  I Palma city så är det som så att många caféer har innergårdar, eller uteserveringar. Det är härligt att sitta på dessa och njuta av en stund i solen och vila benen efter en lång shoppingdag.

Dessa 12 caféer är ett måste;

• Panaderia S’estacio
• Bonaire
• Café Born 8
• La biblioteca de Babel
• Fibonacci
• Es Rebost
• Rialto Living
• Ca´n Joan De Sáigo
• Lluis Perez
• El Perrito
• Cappuccino San Miguel
• Bagel

Så är du på min favoritö, för att prata med mäklare Mallorca, eller bara för att njuta av semester, passa på att fika lite med!

RAW

7 Mar 2018

Det finns så många aspekter man kan ta i beaktning när det gäller födan vi intar. Det enda de flesta av oss verkligen vägrar kompromissa med är smaken - maten vi äter måste vara god. Allt fler går över till vegetarisk kosthållning, vissa går så långt som till att bli veganer. Andra struntar i djuren och fokuserar på sin egna hälsa - de väljer att äta bara RAW-food eller utesluter kanske allt gluten eller allt socker.

Vi tror på balans, men RAW-food och vegetariskt i den mån det är möjligt kan bara ge positiva effekter.

Den perfekta espresson

28 Jan 2018

Espresson är en mycket älskad kaffesort nu för tiden och ligger dessutom till bas för alla våra mest älskade kaffedrinkar som Cappuccino, Caffe Latte och Caffe Macchiato - för att inte tala om de ännu mer avancerade varianterna med grädde, syrups och annat mums. Men basen är alltså espresson och det är lite av en konstform nu för tiden, att få till den perfekta espresson. Är du lika mycket kaffenörd som vi så kommer du att finna detta videoklipp både kul och användbart (även om du inte är barista)!

Sänk caféets energikostnader

21 Nov 2017

Att ha täta fönster är viktigt för att behålla värmen inomhus. Det vet de flesta. Den som inte byter till täta fönster är lite snål, fast på fel sätt. Vill man sänka sina energikostnader bör man byta fönster. Att byta fönster är det smarta sättet att behålla värmen och på så sätt bli mer ekonomisk. Alla måste vi ju bidra till att spara på jordens resurser. Att bara värma på och låta energin bara gå till ingenting är inte miljövänligt. Täta fönster är en del av lösningen på energiproblemet.

Byta fönster förbättrar hela caféet

Alla vet att täta fönster är energibesparande. Att byta fönster är ett snabbt sätt att förbättra hela caféet. Ofta vill gästerna sitta och titta ut, och de som är utanför vill kunna titta in. Så caféets fönster är väldigt är väldigt viktiga. Med dem uttrycker du kaféets image, liksom övrig inredning. vad vill du förmedla till dina gäster? Vad vill du att de ska känna när de kommer in på ditt café? Avslappnade? Uppiggade? Pratglada? Vill du de ska sitta länge eller bara kort? Det är mycket man kan påverka med sin inredning.

Det svenska fikat bäst i världen

30 Jul 2017

Detta klipp talar om det de flesta vet om att "fika" slår allt här i världen. Om alla skulle fika i stället för att ställa till med en massa annat sattyg, skulle världen vara en mycket trevligare plats. För alla. Enligt Wikipedia har "fika" blivit en social institution, och är lika vanligt i Finland. Meningen med att "fika" är ju att man tar en paus från det man höll på med. Den kan vara allt från en kvart till 45 minuter och "fika" kan innebära allt från kaffe, te och saft, utan eller med fikabröd. Inte bara det, det kan även innebära allt från smörgåsar till inget alls till kaffet. Ordet fika sägs komma från ordet "kaffi" som är kaffe, därifrån kom ordet "fik" si betydelsen café eller konditori. Svenska Akademin tog med ordet "fika" första gången 1924 i betydelsen en kaffe- eller matpaus.

Visa respekt när du röker, även om du sitter på ett café

30 Jun 2017

Många rökare brukar se det som deras rättighet att röka så länge de befinner sig utomhus. Jag kan väl hålla med om att det är bra att all rökning inomhus i offentliga miljöer har förbjudits men de som röker måste ändå visa lite hänsyn även utomhus. Bara för att det råkar finnas en askkopp på ett café så betyder det inte att det alltid är lämpligt att tända en cigarett. Nu vet jag att en del av er börjar ilskna till och jag vill informera er om att jag faktiskt är rökare själv och att jag vet hur jobbigt det är att vara röksugen när man tar en kopp kaffe. Jag brukar personligen se mig omkring innan jag tänder ciggen, och om det är barn i närheten så flyttar jag på mig först.

Ibland får man ta till andra alternativ

Detta funkar nio gånger av tio och jag har många gånger fått ett leende från föräldrar som uppskattar mitt drag. Men det finns tillfällen då det inte går att flytta sig, det är fullt överallt och var du än befinner dig så finns det någon som kommer få ont av att du tar fram ciggen. Vid de tillfällena är jag glad att jag har skaffat mig en el-cigg, jag köpte den på nätet hos eqcigs.se och den har verkligen blivit en riktig vän! När jag röker på den så kommer det inte ut några farliga ämnen och inte luktar det illa heller. Visst har en del sneglat på mig men så fort jag visar dem att det inte är en cigg så brukar de le och nicka förstående. 

Ekologisk mat - hälsoeffekter

31 May 2016

Det har genomförts ett test på en familj som tidigare åt normala, normalbesprutade matprodukter och sedan gick över till uteslutet ekologiska. Man testade alla familjemedlemmar för flera olika kemikalier och resultaten är ganska imponerande. Vad detta verkligen innebär är såklart svårt att säga, men det känns positivit i alla fall. Mer ekologiskt åt folket!